Citronkakor

Kock: Johan Sörberg TV-program: Lättlagat
Härligt spröda kakor med citronsmak sitter aldrig fel. Gör en extra sats och frys in degen, så är det bara att ta fram och baka av när du får gäster.
Färdigt på: 20 min

  • 250 g smör
  • 300 g florsocker

  • 1 ägg
  • 5 g bakpulver

  • 400 g vetemjöl

  • 25 g citronjuice

  • 10 g citronrasp

  • strösocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda mjöl, socker, florsocker och bakpulver i en skål eller matberedare. Dela smöret i mindre bitar och tillsätt det tillsammans med ägget, citronsaften och citronraspet. Blanda till en smidig deg.
3. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar, cirka 3-4 centimeter i diameter och rulla dem i strösocker (Hit kan man förbereda genom att frysa in rullarna och ha dem på lut i frysen).
4. Skiva upp rullen till kakor och lägg dem på bakplåtspapper eller på en smord plåt. Grädda kakorna i mitten av ugnen, cirka 8-10 minuter.

Thailändsk nudelsallad med kyckling och jordnötssås

Ingredienser - 4 person(er)

250 g äggnudlar
1 st kyckling, grillad
1 st wokmix, förp fryst t ex thai,chinese eller classic ( 900 g)
2 msk rapsolja, + 2 msk rapsolja
3 st lime
0,5 tsk strösocker
1 msk fisksås
3 msk koriander, hackad
3 msk jordnötter, hackade

Tillagning
Jordnötter och thaidressing lyfter den här salladen och ger både smak och sälta.
1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag.
2. Bena ur och skär kycklingen i bitar.
3. Fräs wokmixen i 2 msk olja enligt anvisning på förpackningen.
4. Skölj limen noga i ljummet vatten. Skala en lime med potatisskalare och skär skalet i tunna strimlor. Pressa saften ur två, skär den tredje i klyftor till servering.
5. Blanda 2 msk olja med socker, fisksås, limeskal och limesaft i en skål. Vänd ner nudlar, kyckling, wokmix och koriander. Strö över nötter och servera med limeklyftor.

Ca 660 kcal per portion, 25 g fett, 43 g protein, 62 g kolhydrater

recept från

French Chocolate Macaron Cookie

Chocolate Macaron Cookie

Cookie ingredients
1 cup powdered sugar
½ cup almond flour — sliced almonds, pulverized very fine in a food processor
3 tablespoons unsweetened Dutch-process cocoa powder
2 large egg whites, at room temperature
5 tablespoons granulated sugar

Chocolate Ganache Filling ingredients
½ cup heavy cream
4 ounces bittersweet or semisweet chocolate, finely chopped
Preheat oven to 290 degrees. Line two baking sheets with parchment paper and have a pastry bag with a #10 pastry tip (about 1/2-inch) ready.
  1. Sift together the powdered sugar, cocoa powder and the almond flour.
  2. Beat the egg whites with an electric mixer until they begin to foam and add the granulated sugar until very stiff and firm, about 2 minutes.
  3. Carefully fold the dry ingredients, in two batches, into the beaten egg whites with a spatula.
  4. When the ingredients are just incorporated — do not over mix — and there are no streaks of egg whites, stop folding and scrape the batter into the pastry bag. Placing the bag into a tall glass helps with this.
  5. Pipe the batter on the parchment-lined baking sheets in 1-inch circles, evenly spaced. Let the cookies dry for about an hour so that a crust forms on the top. Bake for 12 - 15 minutes. Let cool completely before removing from the trays.
  6. To prepare filling, place heavy cream in a saucepan on medium heat and set the chocolate over the saucepan in a stainless steel bowl. As the heavy cream warms and begins to boil, it will begin to melt the chocolate. 
  7. Just before the cream boils remove it from the heat and pour over the chocolate. 
  8. Put the mixture in a bowl; on low, blend ingredients together with an electric mixer; turn up to medium and whip until it lightens and cools to room temperature.
  9. Spread filling on one half of the cookies and place a second cookie on top of the filling. Yields 12 macarons.
From: http://www.sunjournal.com/macaron

    Chocolate Macaroons

    Ingredients:
    2 egg white
    1/2 cup sugar (1.25 dl)
    1/4 tsp salt
    8 oz melted chocolate (230 gr)
    1 bag of Coconut Flakes (7 oz or 200 gr)
    1 tsp Vanilla Extract

    1. Bet egg whites until fluffy, slowly add sugar+salt mixture until stiff!
    2. Melt chocolate in microwave or in a double boiler, let cool
    3. Fold chocolate into the egg white mixture
    4. Add vanilla + coconutflakes
    5. Drop heapning spoonful on parchment paper
    6. Bake @ 325F (160C) for 15 min