Brazillian Beansoup with avocado and feta cheese

Ingredients
6 dl  svarta bönor, kokta
1 st  rödlök(ar)
2 msk  olivolja
2 st  morötter
1 st  röd chili
5 dl  finkrossade tomater
1 st  apelsin(er), pressad
1 tsk  spiskummin

Topping
2 st  tomat(er)
1 st  avokado
60 gram  fetaost
1 dl  örter, hackade

Tillagning
1. Tärna moroten och finhacka chilin. Hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan några minuter. Tillsätt morötter, bönor, chili, finkrossade tomater, pressad apelsin, och kryddor. 

2. Koka 10 minuter tills morötterna är mjuka. 

3. Topping: Tärna tomater och avokado. Toppa soppan med avokado, tomat, smulad fetaost och färska örtkryddor.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Linnea Swärd

Näringsinnehåll:
Energi (kcal)
335,8 
Protein (g)
13,7 
Fett (g)
15,8 
Kolhydrater (g)
29,3 


No comments: