Italian Hazelnut Biscotti

4 1/2 dl Flour

1 1/2 tsp baking powder 

1 1/2 dl Sugar

1 1/2 dl or 100 g roasted hazelnuts

3 Eggs

100 g Chocolate

1. Set the oven for 160 C, mix flour, baking powder, sugar, nuts and chocolates in a bowl and stir

2. Crack the eggs and add to flour mixture, pour mixture on counter and continue to mix with your hands. Divide the dough in 2 pieces and shape to oblong rolls.

3. Put the 2 rolls on a cookie sheet and let bake for 35 minutes

4. Let the biscotti cool, cut into thin slices, add back on to cookie sheet and bake for additional 10 minutes.

Indiska Lammjärpar med linser

1  stor rödlök

1  förpackning kokta gröna linser, (380 g)

400 g lammfärs

2msk+2msk konc kalvfond

2 msk vatten

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1/2msk+1msk garam masala

2 burkar körsbärstomater, (á 400 g)

1 ask spenat, (70 g)

Tillbehör

3 d  basmatiris eller couscous large

1. Skala och finhacka löken. Häll av och skölj linserna. Mosa 1 dl av dem i en skål.  
2. Blanda färsen med 2 msk fond, vatten, mosade linser, salt, peppar och 1/2 msk garam masala. Forma små järpar av färsen och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. 
3. Stek järparna runt om i en stekpanna med släpp-lättbeläggning ca 3 min. Tillsätt löken och låt fräsa med tills den blivit mjuk, ca 3 min. Strö över 1 msk garam masala och låt fräsa med 1 minut. Tillsätt tomater och 2 msk fond och rör om. Låt småputtra under lock ca 10 min.  
4. Rör ner linser och spenat och låt koka upp. Servera järpar och sås med ris eller couscous.

Allt Om Mat

http://www.alltommat.se/recept/Indiska-lammjarpar-med-linser-18508

Not So Holy Meatballs

3 msk  ströbröd

1 dl  mjölk

1,5 tsk  malen spiskummin

1 st  vitlöksklyfta(or), pressad

0,5 msk  ingefära, riven, färsk

500 gram  nötfärs

3 msk  smör, eller ghee

1 dl  vatten

2 dl  grädde

1 st  kanelstång/stänger, ca 4 cm

1 krm  cayennepeppar

0,5 tsk  koriander, malen

0,5 tsk  gurkmeja

salt och nymalen svartpeppar

1 kruka(or)  koriander

0,5 dl  rostade mandelflagor

Tillagning

1. Blanda ströbröd, mjölk och kryddor. Låt svälla några minuter. Tillsätt köttfärs och 1 1/2 tsk salt och blanda till en smidig smet.
2. Rulla köttbullar och stek i smör eller ghee ca 5 minuter.
3. Häll i vatten, grädde, kanelstång, cayenne, koriander och gurkmeja i stekpannan. Låt allt koka ihop 5 minuter. Smaka av.
4. Före servering slänger du på en näve hackad koriander och rostade mandelflagor som garnering.

Receptet kommer från David Batras kokbok "Inte så tråkiga indiska mat". Bilder Wolfgang Kleinschmidt

http://www.tasteline.com/Recept/Oheliga_kottbullar

Indian Daal

Gryta

1 st  gul lök(ar)

0,5 st  purjolök(ar)

2 st  vitlöksklyftor

1 msk  ingefära, färsk

1 msk  garam masala

1 tsk  spiskummin, malen

0,5 tsk  gurkmeja

1 tsk  chilipulver

1 tsk  kanel

3 msk  rapsolja

1 msk  smör

2 msk  tomatpuré

3 tsk  honung

200 gram  röda linser

6 dl  vatten

2 msk  grönsaksbuljong, eller tärningar

2 st  tomater

0,5 kruka(or)  koriander

salt

0,5 st  salladskål

300 gram  morötter

olja och balsamvinäger

flingsalt

Tillbehör

4 port  ris

mango chutney

Tillagning

1. Koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Daal: Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och strimla purjolöken.
3. Blanda samman garam masala, spiskummin, gurkmeja, chilipulver och kanel i en liten skål.
4. Värm en stor kastrull eller gryta med rapsoljan och smöret. Fräs lök- och ingefärshacket tillsammans med kryddorna i 1 min under omrörning. Tillsätt tomatpuré och honung och fräs runt under omrörning ca 20 sek.
5. Tillsätt linser, vatten och buljong. Skölj och skär tomaterna i mindre bitar och tillsätt till grytan. Rör om och låt grytan småkoka i ca 15 min. Rör om då och då. Smaka av med lite salt.

6. Sallad: Strimla kinakålen och skala och riv morötterna. Blanda med lite olja och vinäger och strö över lite flingsalt.

7. Grovhacka koriandern och strö över den klara grytan. Servera med sallad, ris och ev mango chutney.


Näringsvärde:

534 KCAL
16 gram protein
17 gram fett
70 gram kolhydrater


Recept: Mari Bergman
Foto: Linnea Swärd

http://www.tasteline.com/Recept/Indisk_daal_med_kal-_och_morotssallad