Vegetarisk soppa från det franska lantköket

2 st  gul lök(ar) 2 st  vitlöksklyfta(or) 3 msk  olivolja 1 st  aubergine 1 st  zucchini 400 gram  tomater, delade salt peppar 0,5 gram  saffran 2 dl  kokta kikärter 1 st  citron(er), skal och saft 1 l  grönsaksbuljong 3 msk  Hackad dill 2 msk  hackad gräslök 4 msk  aioli, färdigköpt eller hemmgjord

Tillagning

1.Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.

2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.

3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.

Recept: Mia Troberg Elonq

Näringsinnehåll:
Energi (kcal)
342,9
Protein (g)
7,9
Fett (g)
24,3
Kolhydrater (g)
19,1

http://www.tasteline.com/Recept/Vegetarisk_soppa_fran_det_franska_lantkoket

Veggie Burgers w/Buter Beans

• 1 (15 ounce) can butter beans, drained
• 1 small onion, chopped
• 1 tablespoon finely chopped jalapeno pepper
• 6 saltine crackers, crushed
• 1 egg, beaten         
• 1/2 cup shredded Cheddar cheese
• 1/4 teaspoon garlic powder
• salt and pepper to taste
• 1/4 cup vegetable oil


Directions

1. In a medium bowl, mash butter beans. Mix in onion, jalapeno pepper, crushed crackers, egg, cheese, garlic powder, salt, and pepper. Divide into 4 equal parts, and shape into patties.
2. Heat oil in a large skillet over medium-high heat; use more or less oil to reach 1/4 inch in depth. Fry patties until golden, about 5 minutes on each side.

West Virginia Yum Yums

West Virginia Yum Yums

1 can Campbells Golden Mushroom soup


1 large green pepper, chopped


4-5 organic carrots
,chopped

1 medium mushroom
,

1 lb of pork tips
 (I cut up tenderloin)

1 tbs butter

Salt and pepper to taste

Seasoning of your choice

1. Take the tablespoon of butter and melt in a pan. 
2. Season pork with salt and pepper, and heat the tips on medium until cooked thoroughly. 
 3.  Add a bit less than 1 can of water to the mushroom soup and add water/soup mix to pan. 
4. Stir. Let sit for five minutes. 
5. Add carrots. Stir. Wait two minutes. 
6. Add pepper and mushrooms and any spices you desire. 
7.Turning the mixture over and over again, heat for at least fifteen minutes or until ready.