Semlor

It's that time of year again "Lent" or Fat Tuesday for the rest of you in the world. In Sweden you eat sweet buns with marzipan and whipped cream! I just made some Semlor, or as my son calls them " Hamburger Buns with whipped cream in between" Try the recipe and make some for yourself!

Semlor grundrecept

15 dl vetemjöl, (ca 900 g)

1,5 dl strösocker

5 dl mjölk

0,5 tsk salt

150 gsmör

50 g jäst

2 tsk kardemumma, stött

1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 min i köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.
2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i 26 bitar. Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter tills de har blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

One happy boy eating his favorite "hamburger" once a year!!